艾丽一家

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这一天，还没到放学时间，艾丽就早早地和妈妈回家了。

门忽然打开，把正在开会的豆子们吓了一跳。一眨眼功夫，所有的豆子都“嗖”地回到了盒子里，然后又都商量好似的露出了脑袋。

只见艾丽一脸不高兴地回到房间睡觉去了，看起来有点不舒服的样子。

“这是怎么啦？这么早就睡觉？”绿豆觉得奇怪，它跳出盒子， 一溜烟似的跑到艾丽卧室的门后。

“妈妈跟你讲过多少次，不要喝牛奶，你会过敏的。你就是不听，现在难受了吧！”妈妈抚摸着艾丽的头，心疼地唠叨着。

“可是，小朋友都喝了啊！我以为不会有什么事。没想到刚喝完就肚子疼。”艾丽辩解着，又有点过意不去似的对妈妈说：“对不起，下次我一定不会再喝了。”

“过敏？！”绿豆飞快地跑回盒子，喘着粗气对大家说：“艾丽过敏了，牛奶过敏，很难受的样子。”

“过敏，听起来有点可怕。”大芸豆缩了缩脖子。

“不只是听起来可怕，过敏的确是件恼人的事情。”黑豆认真说道，“我看过一些相关的研究文献，据说婴儿时期的食物过敏预示着儿童后期其他过敏性疾病的出现[1]。”

“噢，NO！”红豆妹妹惊呼，意识到自己过于激动，立刻又捂起了嘴。

“ 你是说这将伴随一生？艾丽会一直为这个烦恼？”绿豆担心地问道。

“可以这么说吧！”黑豆点点头，脸上露出无奈的表情。

“一定有办法解决。”绿豆一面说着，一面已经穿戴整齐，“我要去找牛奶问问，究竟是怎么回事!”

“你要去哪里！”红豆着急地问。

“家里没有牛奶，我要去附近超市。”绿豆头也不回地走了。

“等等，我也去！”红豆在绿豆后面追赶着。

两粒豆子一前一后，从楼梯滚了下去，这速度比坐电梯还快。穿过大街，路过一个菜市场，很快就到了附近最大的超市。

这家超市东西新鲜，顾客非常多，有时连购物车都不够。“小心人们的脚，别被踩了！”绿豆提醒着红豆，随后又不放心地拉着红豆的手来回躲着过往的人流。

它们沿着墙边快速向冷柜跑去，红豆一眼就看到了一瓶大罐的牛奶威风地站在冷柜正中间的位置。

“在那，快！”红豆用手一指，绿豆立即跑了过去，红豆紧随其后。

“你好，牛奶大叔。”红豆非常有礼貌地说。

“噢，你们好！”牛奶注意到有两粒豆子，“有什么事情吗？”牛奶问道。

“是这样的，我们想问一下，有人喝牛奶会过敏是怎么回事？过敏是什么意思？”绿豆问道。

“哦，的确。有人对牛奶过敏。牛奶过敏属于过敏性疾病。过敏是指免疫系统对一个无害的外来物发生不适当或有害的反应，结果造成有过敏倾向的人产生免疫反应并出现症状和疾病[2]。简单来说，牛奶过敏其实就是对牛奶蛋白过敏。一个人对牛奶过敏，那么对含有牛奶的所有食物都会过敏。”牛奶解释道。

“有什么方法可以避免吗？”绿豆问道。

“方法是有的，比如不喝牛奶及奶制品，不过实践起来相对困难。”牛奶继续说道，“在婴儿时期进行营养干预是比较推崇的一种办法，除此以外......”

牛奶打了个喷嚏：“不好意思，冰柜有点凉。”

“除此以外，就没有更好的办法吗？我们的主人就是牛奶过敏。”绿豆说道，“她今天喝过牛奶有点肚子疼，其他倒没什么。但是听说过敏性疾病在将来会再次发生，而且更严重。”

“过敏进程是存在的，防治牛奶过敏也比较复杂。不过等等，你确定她是牛奶过敏吗？如果只是有点肚胀，小朋友会表达为肚子疼，这种情况更有可能是乳糖不耐引起的。”牛奶揉揉鼻子，低头问道。

“乳糖不耐？！”红豆和绿豆异口同声地说，“那又是怎么回事？”

“牛奶中含有乳糖。乳糖在人的小肠内分解为半乳糖和葡萄糖等单糖后才可以被吸收。乳糖不耐受是人体对某些食物缺乏某种酶或者酶活性不足，导致人体无法分解乳糖，这些未被消化的乳糖就会被大肠内的某些细菌发酵，从而产生大量气体，导致腹胀、腹泻等症状[3]。”牛奶耐性介绍到。

“如果只是乳糖不耐，让她改喝我发酵后的产品-酸奶就可以了。”牛奶说。

“谢谢您！”红豆和绿豆谢过牛奶就赶紧回去了。

“但愿真的只是乳糖不耐，怎样提醒艾丽妈妈呢？”一路上，绿豆攥着红豆的手，飞快地走着，心里不断地祈祷，可又不知道该怎么办才好。

一到家，绿豆就把牛奶的回答告诉了黑豆，并希望黑豆能想办法提醒艾丽妈妈。

黑豆摘掉眼镜，一面细心地擦去上面的灰尘，一面紧锁眉头仔细在脑海中寻找答案，“你这么一提醒，我好像在哪里看到过相关的文字，我要去书房找找看。”

功夫不负有心人，黑豆找到了相关的介绍，是营养界的大碗儿范志红老师写的，它赶紧把这本谈到乳糖不耐的书翻到相关的页码，放到书桌上。

晚上，艾丽妈妈照常来到书房，看到翻开的书，略显惊讶。不过，她仔细阅读了上面的内容：“哦，看样子艾丽不是过敏，明天试试酸奶吧！”

第二天，艾丽小心地尝试了妈妈准备的酸奶，结果呢？它没有任何不舒服的感觉。

“YES!”豆子们都欢呼起来。

参考文献：

[1]车千红，赵晴，孙灿，徐静.牛奶蛋白过敏患儿的营养干预[J].实用儿科临床杂志.2011(10)

[2]雨果?范?倍弗.小儿过敏性疾病.[M].上海:上海世界图书出版社，2013：155-162

[3]Joyce.乳糖不耐≠牛奶过敏..乳品世界[J].2012（12）

莽莽儿童营养师潘月

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