宝贝食欲不好？西红柿来帮忙！

/p>

今天给大家重点推荐一种提高宝贝食欲，且能增加宝贝抵抗能力的好食物--西红柿。

想提高宝贝食欲，在给宝贝做菜做饭的时候，我们不妨有意多加入一些西红柿。西红柿酸甜可口，其中的有机酸可以刺激胃酸分泌，提高食欲，促进消化；因为有有机酸的保护，西红柿里的VC在普通烹调中的损失低于10%，因而西红柿虽然VC含量不是特别突出，也成为我们日常VC摄入的良好途径之一。西红柿的加入，也提高了其他菜肴VC的保存率，从而提高了食物里非血红素铁的吸收率，有助于预防贫血；西红柿里丰富的钾也参与能量代谢，有健脾胃、提高食欲的功效；西红柿还富含番茄红素和胡萝卜素，都是很好的抗氧化物质，也能提高人体的抵抗能力，对抗各种慢性疾病和衰老；西红柿自身艳丽的红色也会让菜肴看起来分外多彩，从视觉上提高宝贝的食欲。

西红柿是非常百搭的食材，大家可以根据宝贝的喜好加入各种食材，下面推荐几种我家经常吃的西红柿入菜的搭配方法：

1）西红柿炒菜花

菜花和西兰花都是非常高VC的蔬菜种类，媲美VC之王猕猴桃，加入西红柿后，不仅色彩丰富，其有机酸也提高了菜花和西兰花的VC在烹调中的保存率。这道菜西红柿不但给菜花染上了漂亮的红色，更增添了酸甜的风味，因而非常美味，大家不妨试试~

制作方法：

①西红柿洗净，顶部切十字刀，焯水后去皮切块。

②菜花洗净后，快速焯水后捞出。

③西红柿入锅简单翻炒后后加入菜花，炒熟后加盐调味即可。如果想让菜花带更多西红柿的味道，快速焯水或不焯水，和西红柿一起多炒片刻即可。

除了西红柿炒菜花，也可以加入鸡蛋、西兰花炒出色彩更丰富的西红柿双花炒鸡蛋，营养突出，是我们家早餐经常出现的菜肴~

2）西红柿毛豆炒鸡蛋

传统的西红柿炒鸡蛋让人白吃不厌，加入毛豆米后更增加了菜肴的钙、钾的含量，毛豆米也带来了优质的植物蛋白，是促进宝贝生长发育的好食材~

①鸡蛋加少量水、盐打成蛋液，炒熟盛出。

②毛豆米洗净后煮软（为了方便宝贝咀嚼，此处多煮一会）。

③西红柿烫水去皮切块。

④西红柿炒出汁液后加入毛豆米翻炒片刻，加盐调味后再倒入鸡蛋炒匀即可。

3）西红柿烩蘑菇

西红柿烩蘑菇因为汁液比较多，可以用来制作拌面，豆豆也喜欢蘸馒头吃^_^西红柿富含番茄红素，还有一定胡萝卜素，都有消炎、抗炎的作用。蘑菇富含多糖能改善肠道菌群，也能提高人体免疫能力。所以在宝贝生病期间可以多吃这道菜。

当然平时加入鸡蛋制作成西红柿蘑菇炒鸡蛋营养更加全面。

豆豆非常喜欢的西红柿菌菇鸡蛋烩意面，经常钦点作为早餐~

4）西红柿炒西葫芦

这道菜以前在腹泻后期饮食中提到过，因为西红柿和西葫芦都是富含水溶性膳食纤维的食物。水溶性膳食纤维不但是有益菌的能量来源，在肠道中也能吸附大量水分，对便秘和腹泻都起到双向调节的作用。当然平时这也是一道非常爽口的开胃菜，西葫芦吃起来酸甜清脆~

6）西红柿豆角肉沫蒸面

这是一种北方吃法，之前介绍过做法~西红柿、豆角、肉沫、千张、面条能提供均衡一餐所需的能量和营养，而且非常开胃，隆重推荐给大家~

做法：

1）西红柿顶切十字刀口，烫水后去皮切块。

2）肉沫炒香后加西红柿炒出汁。

2）放入豆角和千张丝一起翻炒，加盐调味。（稍微比炒菜多放些盐，因为还要拌面条）

3）加水没过所有材料，水量不要太多哈，否则就成汤面了。

4）铺上一层最细的水面，（要不加碱的哦，否则面食里的B族维生素会被碱破坏）盖上锅盖焖3~5分钟。

5）面条蒸熟了，在锅内拌匀即可。

当然，西红柿的吃法远远不止上面介绍的几种，用来做汤下面也是美味可口，大家根据宝贝的喜好，自由发挥吧~记得，要多吃多吃多吃我们营养丰富的西红柿啊~

下面是关于西红柿的几个小问题：

Q：番茄是熟吃好，还是生吃好？

番茄是熟吃好，还是生吃好？

A

西红柿可蔬可果，可生吃也能熟吃。相对而言，生吃更有利于VC的摄取（当然熟吃因为有有机酸的保护，VC的保存率也非常高）。而熟吃，其番茄红素和胡萝卜素的吸收利用率会大大提高。从肠胃消化方面来说，熟吃消化系统负担更小一些，不过肠胃健康的宝贝同样可以生吃，多咀嚼，搭配些富含脂肪的食物一起食用也可以提高一些番茄红素和胡萝卜素的吸收率。

西红柿作为水果，能量低级，营养丰富，也是爱美保持身材的宝妈的好零食哦~

Q：小番茄（圣女果）是转基因产品吗？

小番茄（圣女果）是转基因产品吗？

A

小番茄（圣女果）出现在公元前500年的中南美洲，经过不断的杂交选育才演变成现在我们食用的西红柿。所以小圣女果不但不可能是转基因产品，更是大番茄的“祖宗级食品”。现在的圣女果有很多品种和口感，源于杂交技术，和转基因一点关系都没有。

Q：孩子能吃番茄酱吗？

孩子能吃番茄酱吗？

A

真正的番茄酱是纯番茄制成，口感非常酸，一般没法直接食用。而市面上常见的番茄酱其实是添加了盐、糖、油、各种调味料和一些添加剂制作的番茄沙司，很多孩子非常喜欢。番茄酱和番茄沙司里都含有部分VC和番茄红素，所以有一定的营养价值。需要注意的是，纯的番茄酱非常酸，烹调的时候需要加一些糖作为调和滋味才鲜美。在冬季都是大棚番茄，口感不好的时候我喜欢加入一些新疆的纯番茄酱做汤或炒菜，口感立即浓郁很多（推荐新疆的番茄，因为气候条件得天独厚，所含番茄红素非常丰富）。而番茄沙司，因为已经加入了盐、糖等调味料，使用的时候要减少宝贝盐的摄入，如做饼的时候不放盐，挤上一些番茄酱调味，做菜的时候加入番茄酱就减少用盐量等等。

Q：发红和发黄的西红柿营养价值一样吗？

发红和发黄的西红柿营养价值一样吗？

A

相对而言，红色的西红柿所含番茄红素更丰富，而发黄的西红柿所含胡萝卜素更多一些，胡萝卜素进入人体可以转化为VA，番茄红素作为一种类胡萝卜素，不能转化为VA，但仍然有很好的抗氧化作用，所以大家按需索取吧~当然，口感喜欢最重要！

关注宝贝成长

关注宝妈的美丽和健康

我是营养师刘莉娜

如果你喜欢，请分享到朋友圈

并订阅我的微信订阅号：儿童营养师刘莉娜 或 yyslln

（长按以下二维码即可关注）