火腿莲藕汤 冬日里的滋补暖汤
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煮汤所用的最昂贵的材料,并不是任何一种食材,而是时间。
北方人冬季里的汤水以各种粥水为主,无外乎就是用各种米,各种面来做汤粥,食材单调。这一点就不如南方人会享受,懂生活。学着嘴馋,学着做菜,试着做些汤水来滋润这清冷的季节。
猪筒骨1000g、藕300g、火腿80g
山药200g、精盐1茶匙、生姜适量
1、猪筒骨自中间斩断放入砂锅、生姜添入清水大火煮开后捞出焯水的猪筒骨。
2、砂锅另添入足量开水放入焯过水的猪筒骨,开大火煮开后改小火煨炖。
3、火腿用温水清洗后切成厚片。
4、山药与藕去皮切成滚刀块。
5、把山药块、藕块、火腿片放入砂锅继续小火炖。
6、小火炖60分钟至汤汁香浓,藕块与山药块绵软时调入精盐,小火炖20分钟。
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