德国精品冰酒，每瓶低至 166 元

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文章来源：搜狐 ,标题：「年终钜惠」德国精品冰酒，每瓶低至 166 元- 责任编辑：Linda

“冰”这个字总是给人以美感、高雅感以及一种淡淡的说不出来的距离感，比如冰雪、冰美人和一片冰心。冰，代表了美景、美人与美德，当然还有美酒。在葡萄酒的世界里，美酒与“冰”字也脱离不了关系——冰酒。让我们在这个大雪纷飞的冬季，喝上清甜芳香的德国冰酒，过一回诗情画意的生活。

这个冬天，酒百科推出道瓦格冰酒（375 毫升），以下是这款酒的价格和邮费信息：

原价：299 元/瓶

现促销价：1 瓶 219 元，6 瓶 1,099 元，12 瓶 1,999 元，每瓶低至 166 元

邮费：顺丰或德邦全国包邮

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备注：（1）限时促销截止时间为 1 月 23 日 24 点整，售完即止。

（2）即日起，快递公司已暂停新疆、西藏服务；1 月 21 日起，海南、云南、甘肃、宁夏、青海、内蒙、吉林、黑龙江也将暂停；1月 23 日起，全国（广东省除外）都将暂停，请抓紧时间下单。快递停止服务期间的订单将在 2 月 3 日发出，敬请谅解。

以下为道瓦格冰酒的详细介绍。

1、冰酒：酒中极品，世界上最珍贵的葡萄酒之一

冰酒，是指将葡萄推迟采收，当气温低于零下 8℃ 左右时，采收冰葡萄、在结冰状态下压榨、发酵酿制而成的纯天然型甜葡萄酒。由于经自然霜冻，冻住葡萄中的水分（葡萄中的糖分和酚类物质则不会被冻住），所以葡萄汁中的糖分和风味物质更加集中，酿出来的葡萄酒虽然甜度极高，但酒体饱满，结构感强。因此冰酒是世界上最珍贵的葡萄酒之一，国际市场称之为“酒中极品”。

2、德国冰酒：世界冰酒之王，甜葡萄酒中的奢侈品

在上文中已经提到，冰酒对气候的要求很高，只在少数寒冷的地方才会生产，其中以德国冰酒最为知名。德国也是冰酒的发源地，但是需要说明的是：并不是所有的甜白葡萄酒都能有资格称得上德国冰酒。让我们先从德国葡萄酒分级说起。

由于德国天气较冷，德国葡萄酒不是以酒庄或产区来划分等级，而是依据葡萄采摘时的成熟度来划分等级，从低到高可以分为日常餐酒（Tafelwein）、地区餐酒（Landwein）、优质葡萄酒（QbA）和高级优质葡萄酒（QmP）。而其中，Qmp 根据含糖量的高低，又划分为 6 级，由低到高分别为：

珍藏（Kabinett）：自然糖分含量 148-188g/L，葡萄酒酒体较轻，干型到微甜型不等；

晚摘（Spatlese）：葡萄晚收，自然糖分含量 172–209g/L，葡萄酒风味浓郁，通常比珍藏酒要甜；

逐串精选（Auslese）：对葡萄进行逐串精选，葡萄成熟度高（自然糖分含量 191–260g/l），有部分可能还感染了贵腐菌，葡萄酒口感香甜浓郁；

逐粒精选（Beerenauslese）：葡萄受贵腐菌感染晚收，需手工逐粒精选（自然糖分含量高于 260g/l），葡萄酒甜度高，非常难得；

枯萄精选（Trockenbeerenauslese）：采用干枯葡萄酿制（自然糖分含量

高于 BA），甜度比 BA 更高；

冰酒（Eiswein）：采用结冰的葡萄酿制（自然糖分含量高于 260g/l），葡萄采摘后带冰压榨发酵，葡萄酒带有馥郁的果味和高酸。

由上分级可以看出，冰酒是德国发酵葡萄汁含糖量最高的葡萄酒。在德国这个偏冷的国家，冰酒也是最难酿制的葡萄酒，只有在特殊的年份才能酿造出这种葡萄酒，因此冰酒是德国葡萄酒的奢侈品。

3、道瓦格：秉承了德国工匠精神的冰酒品牌

道瓦格冰酒品牌历史悠久，已达上百年。德国人素以认真仔细的工匠精神而闻名全球，道瓦格冰酒也充分体现了这一点，其冰酒品质优异。酿造道瓦格冰酒的酒庄位于森林和美景的浪漫风景画中，很久以前，这块土地成为本笃会修道院的一部分。数百年间它经历了诸多经济和政治变迁的洗礼，这里可以近距离地领略低处莱茵河和远处村落的景致。

4、莱茵黑森：德国冰酒的知名产区

此酒产自德国莱茵黑森（Rheinhessen）。该产区是德国最大的葡萄酒产区。自罗马时代开始，这片土地就已经开始种植葡萄了，且由于查理曼大帝的推动，葡萄栽培业发展得更加顺利。在公元 8 世纪的时候，葡萄酒酿造和贸易业在莱茵黑森区域内发展得相当繁荣。由于地理位置偏北，这里也能生产出品质优异的冰酒。这里的冰酒香气四溢，酒体适中，酸度适中。特别是高端的冰酒，其深度和复杂度不亚于其他地方的顶级美酒。

5、西万尼：德国古老的特色白葡萄品种

此酒由 100% 西万尼（Silvaner）酿制而成。西万尼是德国古老的特色白葡萄品种，也是德国第三大种植面积最广的白葡萄。西万尼颗粒小，较为容易成熟，抗病能力强，而且十分高产。它的酸度也较高，因此用来酿制冰酒可以很好地平衡其甜味，让冰酒甜而不腻。在产量适当的情况下，西万尼葡萄酒的风味更能体现出地域特色，酿造的冰酒通常有柔顺清新的花香和果味。

6、冰酒：酿酒不易，贵得有理，且喝且珍惜

大部分冰酒市场零售价都是在 300 元以上，且通常为 375mL。为什么冰酒会这么贵呢？这其实与其酿造工艺息息相关，酿造冰酒比普通葡萄酒要困难得多。

（1）对葡萄园气候要求高：过热或者过冷的天气是无法酿出冰酒的。理想环境下，需要有个温暖的秋天让葡萄充分熟透，入冬后，需要迅速降温的天气，才能把葡萄冻在枝头。世上产冰酒的产区寥寥无几。

（2）葡萄延迟采摘，加大原料成本：酿制冰酒的葡萄需要留在藤上自然冰冻，这意味着冰酒的酿酒葡萄比普通葡萄要晚收 2-3 个月。在此期间，冰葡萄需要适当的环境湿度，以保证其能持续地自然脱水风干，并且不会霉烂或过度冰硬。酒农还要想办法让葡萄不被鸟儿啄食或被野猪破坏，这无疑加大了原料成本。

（3）高昂的人工成本：由于冰酒的特殊酿造工艺，酒农需要在零下 8 度以下的寒冬工作，且通常是在晚上或者凌晨。此外，为了保持冰酒的新鲜度，酿酒工人也需要在寒冷的酒庄工作，这对人的身体和意志是非常大的考验。德国的工人工资本来就不低，再加上如此恶劣的环境，当然其人工成本也会增大。

葡萄园采收

（4）时间成本高：由于冰葡萄含糖量高，因此发酵非常缓慢，有的甚至会持续数月。再加上葡萄采摘时间延迟，因此整个酿造环节的时间增长。

（5）出汁率低：冰酒酿制的关键在于要压榨还处在冰冻状态下的葡萄，这样就可以得到除去结成冰的水分的高浓缩甜葡萄汁，但这也使得其出汁率仅有普通葡萄酒的 1/7 左右。也就是说，酿造 1 标准瓶冰酒的葡萄可以酿造 7 瓶普通葡萄酒。

7、酒百科全体编辑品评

此酒呈金黄色，入口甜润，带有新鲜浓郁的水果和花朵的香气，这是冰酒与贵腐甜白的不同之处。此酒还伴有蜜瓜、蜂蜜的甜味，酸度较高，这很好地平衡了甜味，酒精度较低，余味悠长。酒过三巡罢，来点冰酒，着实是种酸酸甜甜的幸福感。世界上最幸福的享受莫过于用冰酒来结束一顿晚餐，烛光下的佳酿，有种花前月下的甜蜜温情。冬天来了，你那里下雪了吗？你的冰酒准备好了吗？

8、德国冰酒：纯净高贵，年底聚餐的逼格之酒

年末了，免不了要奔波各种酒局，信我，带德国冰酒一定可以让你在酒局中出奇制胜，毕竟这是酒桌上的罕见尤物。纯白的雪，皎洁如明月，柔软而无邪，似乎有着净化心灵的奇效。而出自这皑皑白雪中的冰酒，似乎天生自带公主气场，高贵又美貌。不管是，“你在北方的艳阳里大雪纷飞，我在南方的寒夜里四季如春”，还是，“你在北方的寒冬里裹着貂，我在南方的艳阳下露着腰”，这个年末，拿上一瓶德国冰酒去参加聚会 party，那是相当有逼格的举动！还有，冰酒一般酒精度较低，用 375mL 的小酒瓶盛装，精致又有品位，2-3 个人分享一瓶也不要担心会喝醉。

9、可陈年 30 年，但建议现在饮用，以享受其迷人的花果香

冰酒具有高糖分、高酸度，因此陈年潜力突出，可以随随便便珍藏 30 年甚至以上。但是，相对贵腐甜白，冰酒清新的花果香更是特色，因此建议现在饮用，以享受其迷人的花果香，反正就 200 元左右，何必收着呢？喝在当下！温馨提示：此酒在 6-8℃ 下饮用最佳。

10、道瓦格冰酒基本信息

葡萄品种：西万尼

产地：德国莱茵黑森

类型：冰酒

年份：2008 年

酒精度：10.5%

包装：375mL/瓶，12 瓶/纸箱，竖放

适饮期：现在

醒酒时间：15 分钟

侍酒温度：6-8℃ 左右