豆芽和韭菜能一起吃吗

豆芽和韭菜能一起吃吗，答案是肯定的，两种搭配功效还是挺不错的，不仅功效多，而且口味还挺不错的，大家都可以试试。下面让小编为大家介绍一下豆芽和韭菜能一起吃吗这个问题，希望对大家有帮助。

豆芽和韭菜能一起吃吗1

韭菜有下气散瘀、温阳解毒的功效，而豆芽有清热解毒的功效，二者可以同时食用，韭菜与豆芽搭配可去除人体内的热毒和补虚作用，可以加速肥胖者体内脂肪的消耗，帮助减肥，正在减肥的人群可以多吃韭菜炒豆芽。那韭菜和豆芽除了减肥还有哪些效用呢？

1、韭菜的功效

韭菜性温、味辛，温中行气，具有散瘀、解毒、补肾温阳的功效；韭菜中含有挥发性精油及硫化物等成分，能够散发出独特的辛香气味，有助于增强食欲、疏调肝气、帮助消化、治疗便秘。韭菜散发的辛辣气味还可以散瘀活血，行气导滞，对跌打损伤、肠炎、反胃、胸痛等病症都有良好的食疗效用。

2、豆芽的功效

豆芽主要有黄豆芽和绿豆芽，二者均可与韭菜搭配食用，豆芽从豆子中生长出来，营养价值增长了好几倍，味甘脆嫩，具有很好的养生药效，适合各类人群食用，具有美容、抗癌、延年益寿的作用，是老年人的`养生保健良品，能有效缓解和预防各种中老年疾病。

3、搭配的功效

韭菜炒豆芽，味道清淡有营养，能够帮助消化，韭菜中的粗纤维成分较多，通肠利便，有助于减肥，老人常吃可以帮助消化，防止便秘；小孩食用，促进食欲，帮助生长发育。

4、饮食须注意

韭菜的饮食禁忌较多，喜欢吃韭菜的朋友要注意了，韭菜性温和，容易上火，不宜多吃，韭菜还不能和牛肉、菠菜、白酒、牛奶、蜂蜜同食；而豆芽则不能和猪肝同食。

豆芽和韭菜能一起吃吗2

豆芽炒韭菜的具体做法

首先我们要将韭菜准备好，清洗干净之后切成段状，然后将韭菜叶和茎分开来放，我们在炒的时候先炒茎，然后再炒叶子，因为叶子比茎更容易成熟，将绿豆芽或者是黄豆芽用水浸泡一会，然后冲洗干净控干水分备用。将大蒜去皮之后切成片或者蒜蓉备用。

锅中倒入适量的食用油，烧热之后先加入蒜蓉煸炒出香味儿，然后再放入切好的韭菜茎翻炒，接下来再加入豆芽快速翻炒，因为绿豆芽比较鲜嫩，本身就很容易成熟，所以不需要炒太长的时间。豆芽翻炒一会儿之后加入切好的韭菜叶，这个时候再加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀。

在锅中加入一点生抽翻炒一下韭菜豆芽的功效与作用，这个时候就可以出锅装盘了，一道美味的韭菜炒豆芽就制作完成了。看到这里大家是不是明白了，豆芽在炒之前是不需要焯水的，一旦焯水就会失去脆嫩的口感，而且还会造成营养成分的流失。