蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

你们知不知道蒜蓉粉丝蒸龙利鱼应该怎么做吗？虽然龙利鱼简单蒸一下也足够鲜美，如果加入蒜蓉和粉丝，味道肯定会相当不错，那么蒜蓉粉丝蒸龙利鱼怎么做呢？下面就和我们一起来学习下吧。

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼1

一、蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法

粉丝提前半小时泡发，剪成小段

蒜瓣去皮剁碎

龙利鱼/巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份，切成小块 （买不到龙利鱼的话，也可以用鲈鱼/皖鱼代替）

小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀，蒜辣酱汁完成 （剁椒酱的添加能提升酱汁的整体口感，麻辣鲜香） （花生油的添加，能增加鱼的.香气和滑嫩口感）

龙利鱼里加入姜米、米酒，抓腌片刻去腥

再加入一半蒜香汁拌匀

碟子铺上粉丝和金针菇，撒上剩余蒜香汁，再平铺上腌渍好的龙利鱼片

放入上汽的蒸锅蒸10分钟，蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了 （鱼肉不可重叠，否则容易蒸不熟）

出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎，将花椒油烧至8成热后泼入，鲜香麻辣

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼2

一、蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法

二、准备好所需要的食材

三、粉丝提前用冷水泡软

碗中依次加入蒜末20克、蒸鱼豉油10克、生抽10克、蚝油10克、食用油5克，搅拌均匀

龙利鱼切成小块，用料酒5克、生抽5克、盐1克、胡椒粉1克抓匀，腌制5分钟

在碟子底部先铺上一层粉丝，再铺上金针菇，淋下一半蒜蓉汁，再码上龙利鱼，倒完剩下的蒜蓉汁

放入锅中，大火蒸10分钟

出锅后，撒下小葱和小米辣

装盘即可