翡翠油豆腐的做法
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翡翠油豆腐
材料
主料:菠菜300克,油豆腐200克,
辅料:白皮大蒜10克,
调料:盐3克,植物油20克
做法
1.菠菜洗净去根部,切段。
2.油豆腐洗净,切三角形小块。
3.大蒜去皮切末。
4.锅中倒入20克油烧热,放入蒜末爆香,放入油豆腐略炒,再加入菠菜炒熟。
5.最后,加入盐调味就可以了。
翡翠豆腐
材料
毛豆仁300公克,牛奶400㏄,葛粉40公克,鲜奶油200公克,水60㏄,盐1小匙,糖1小匙
做法
1.毛豆仁汆烫后泡冷水备用。
2.将作法1的毛豆仁剥膜。
3.将毛豆仁与牛奶、葛粉放入果汁机中搅打成稠状。
4.将鲜奶油、作法3的材料和所有调味料放入锅中,加水溶解,用小火慢煮并搅拌至水份蒸发呈浓稠状(约30分钟)为止。
5.将作法4锅中的材料移入模型中摊平,待冷却即成翡翠豆腐。
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