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刀豆胡萝卜虾
菜谱简介
刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效,和生姜同食对虚寒呃逆及胃寒呕吐有效。
材料
刀豆250克,胡萝卜半根,虾皮50克,生姜2片,油、盐、鸡精适量。
做法
1、刀豆掐去两头老筋洗净切两段,胡萝卜切丝,生姜切末。
2、起锅热油炒生姜末,放刀豆、胡萝卜、虾皮煸炒,加半碗水烧熟透出锅。
小诀窍
刀豆要烧透,否则有豆腥味,还会引起食物中毒。不过也要注意火候,保持刀豆碧绿。
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