五香茶叶蛋怎么做

五香茶叶蛋跟一般的茶叶蛋是有着很大差别的，五香茶叶蛋更深受消费者的欢迎，那么要怎么做出好吃的五香茶叶蛋呢？不妨继续往下看看吧。

五香茶叶蛋怎么做1

原料：

鸡蛋10个

配料：

茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

做法

将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

五香茶叶蛋怎么做2

原料：

鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。

做法：

1、锅置火上，放入鸡蛋和适量的'清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉;

2、锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水。

烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。

食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

五香茶叶蛋怎么做3

做法一：

食材准备：

鸡蛋、红茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、酱油、调味品

制作步骤：

1、把所有香料、茶叶以及冰糖放入砂锅内，倒入酱油，并加入清水一起烧开。

2、鸡蛋清洗干净，放入另一个锅内大火烧开，随后转小火继续煮5分钟，捞出，用勺子敲打鸡蛋至蛋壳出现裂纹。

3、把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中，中火煮5分钟后，关火静置2-3小时即可。

做法二：

食材准备：

鸡蛋、茶叶、水、万用卤包、调味品

制作步骤：

1、将鸡蛋洗净，放入有清水的锅中，随后在水中加入1小匙盐，用大火将水煮开。

2、水开后转小火继续煮，10分钟后熄火，再焖5分钟，将鸡蛋取出待凉备用。

3、轻轻敲击蛋壳，使蛋壳产生裂纹。

4、将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

做法三：

食材准备：

鸡蛋、茶叶、桂皮、调味品

制作步骤：

1、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞出，轻轻敲碎蛋壳。

2、锅置火上，另加清水，并加入茶叶、桂皮、八角、酱油、白糖、精盐和鸡蛋烧开。

3、煮五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡即可。