自制虾丸的做法
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1、虾去壳去沙线;手工剁虾肉,剁到碎,加盐,少许玉米淀粉拌匀;
2、开始用摔的,一直摔到虾肉出现胶质状;水微开用勺子下虾肉,煮开即可。
3、要做出弹牙的`肉丸,总而言之就是要摔打,一直到出现胶质才算完。不仅仅是虾肉丸,鸡肉、牛肉、猪肉丸子同理而证。
做自制美味虾丸所需食材:
主料:海虾12只,胡椒粉少量,酒少量,玉米淀粉两勺,蛋白2个
自制美味虾丸的做法步骤:
1. 海对虾洗净剥壳去虾线,虾脑按个人喜好决定去留。
2. 用机器打成蓉
3. 加蛋白两个
4. 加玉米淀粉或其它有粘性的粉
5. 加点酒,胡椒粉
6. 从虎口挤虾丸,用小勺子辅助。挤小一些小朋友吃更好哦。
7. 虾丸挤到温水中煮开涨大就好了
8. 虾丸煮好放凉,冰冻起来,想吃的时候再拿出来煮。
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