猪骨汤的做法
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猪骨汤的做法,众所周知猪骨汤是由由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨等熬制成的汤品,具有壮腰膝益力气,补虚弱强筋骨的功效。那么大家知道怎做猪骨汤吗,一起来看看猪骨汤的做法是如何的吧。
怎做猪骨汤1
所需食材:
主料:猪颈骨400克,胡萝卜1根,玉米1条,山药300克,薏米各30克,芡实各30克,白扁豆各30克,姜片6—8片,盐少许
做法步骤:
1、薏米、芡实、白扁豆洗净,提前泡三个小时。
2、玉米斩四块,山药、胡萝卜去皮切滚刀块,姜片6—8片备用。
3、猪颈骨斩块(没有猪颈骨腔骨也可以)和凉水同时下锅,开锅后撇去浮沫。
4、将玉米、山药、胡萝卜、姜片一起下锅,大火煮开后关小火煲2个小时,加少许盐调味即可。(煲汤盐不能多,也可以适量加鸡精)
怎做猪骨汤2
材料:
莲藕1000克、折耳根500克、猪骨2个
做法:
1、莲藕和折耳根,都打理好;
2、折耳根中先挑出8、9根长了一些的,韧(老)一些的(见图的左边),再把剩下的分成像图上右边这样小把小把的,理顺;
3、把小把的`这样叠折起来,大概折2—3下;
4、再用一根长的折耳根把它捆起来,再用另一根捆起加固;
5、猪骨最好让卖家把它敲开,洗好;
6、沙锅里放冷水,加入猪骨;
7、大火煮开,文火煲3小时,汤白了,骨髓油也出来了。加入莲藕块;
8、中火煮开后,文火煲半小时,再加入捆好的折耳根,继续中火煮开后,文火煲40分钟左右。
小贴士:
1、先煲猪骨,越久越好,要是直接与材料一起煲,时间长了,材料都煲烂了影响口感,时间短了,吸收不了骨精华了;
2、折耳根煲汤的时候,折叠起来比较妥。否则容易煲烂,而且这些根根茎茎的会让汤看上去乱七八糟的;
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