“蒸”的超好吃

家人一起团圆过节，当然是少不了一顿丰盛的家宴，今天就分享8道“蒸菜”，做法简单又好学，蒸一蒸不费劲，清淡美味有营养，让你在亲朋好友面前赚足了面子，想露一手的赶紧看看吧！

“蒸”的超好吃1

香菇酿肉

【材料】

香菇 16只、猪肉 180克、鸡蛋 1个、生抽 2汤匙、盐 1茶匙、糖 1茶匙、姜葱 适量、水淀粉 适量

【做法】

1、猪肉剁成肉末，加入生抽、白糖、鸡蛋、生粉、葱、盐，顺一个方向搅拌至没有颗粒顺滑。

2、大小相等的'香菇浸泡清洗干净，剪下香菇蒂，调好的肉馅依次舀到香菇上；

3、一个一个码放蒸盘中，放入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟。

4、蒸好后盘中会有不少汤汁，将盘中的汤汁倒入平底锅中，加一勺生抽、少许水烧滚，加一勺水淀粉勾芡，然后浇在香菇酿肉上。

金针菇蒸牛肉

【材料】

牛肉 280克，金针菇 1把，大蒜 3瓣，生抽 3汤匙，蚝油 2汤匙，油 1汤匙，淀粉 1茶匙

【做法】

1、牛肉切片，用清水浸泡15分钟左右，去除多余血水；

2、牛肉沥干水分，加入生抽、蚝油和淀粉抓匀腌制15分钟。

3、抓匀后再放入1汤匙的食用油抓匀腌制20分钟，放油能锁住牛肉的水分，使牛肉吃起来更嫩。

4、金针菇去根洗净，把金针菇铺在有点深度的盘子里，将腌制好的牛肉铺在金针菇上面。

5、把蒜蓉铺在牛肉上面，放入蒸锅蒸8分钟，撒葱花，出锅开吃啦。

“蒸”的超好吃2

粤式蒸排骨

【材料】

排骨 1根、淀粉 1大匙、生抽 1汤匙、蚝油 半汤匙、料酒 半汤匙、白糖 1茶匙、蒜 6瓣、盐 半茶匙、胡椒粉 少许

【做法】

1、排骨用清水泡，大约20分钟换一次水，这样泡出来的排骨口感会清爽很多；

2、排骨冲洗干净后沥干水，先加入少量淀粉裹匀，揉抓一下；

3、然后倒入生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐和白糖，用手抓匀；

4、再加入多一点的淀粉和蒜末，腌制30分钟以上；

6、大火水烧开后放进锅里隔水蒸15～20分钟，出锅撒一些葱花或者辣椒点缀就行。

榨菜肉末蒸豆腐

【材料】

豆腐 3块、猪肉 150克、榨菜 1包、葱 适量、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙

【做法】

1、内脂豆腐切小块放入碟中，榨菜切成丁；

2、肥瘦三七分的猪肉剁成肉末；

3、热锅凉油加入葱姜爆香，然后放肉末翻炒到肉末变白，炒散；

4、倒入少许料酒和适量的蚝油，老抽翻炒，再倒入榨菜翻炒均匀；

5、把炒过的肉末连汤汁一起倒在榨菜豆腐上，上锅蒸15分钟即可，撒葱花。