冷吃牛肉干怎么做
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你们知不知道冷吃牛肉干怎么做吗?冷吃牛肉是四川自贡的'特色传统美食之一, 不用生火烤肉,凉着就把牛肉的滋味密西了,那么冷吃牛肉干怎么做呢?下面就和我们一起来看一看了解一下如何做冷吃牛肉干吧。
冷吃牛肉干怎么做1
一、冷吃牛肉的做法
牛肉整块入冷水锅加热,锅中加入姜和大葱适量。煮开后5分钟捞出,冷却后切丝。干辣椒剪成丝状(为了美观),姜蒜切片。
油温八成热时加入花椒、八角、山奈、姜、蒜炒香,加入牛肉丝和大葱段,一直用中火或中高火(火太大牛肉容易干)。依次放入料酒、盐、白砂糖、醋、生抽。
锅中水分炒至快干(大概10分钟)后加入老抽上色,放入辣椒面、花椒面翻炒一分钟,最后放入干辣椒丝转中小火炒2分钟后出锅。
装盘后简直香气袭来,好吃到爆!
冷吃牛肉干怎么做2
一、冷吃牛肉的做法
牛肉切丝,加入料酒,大葱,盐,腌制十五分钟
腌制牛肉的时间里,我们来准备配料。姜切丝,蒜切片,干辣椒剪成马耳状
锅里放油烧热,油要比炒菜多,下牛肉大火翻炒直到颜色变深
改小火,下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒面,味精,五香粉,盐,白糖,白芝麻炒匀稍微翻炒一会儿入味即可
上桌!
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