鱼香虾球的做法
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鱼香虾球的做法是怎么做得呢，大家是否需要了解一下？下面小编为大家介绍鱼香虾球的.做法，希望能帮到大家！
材料
| 难度：配菜(中级) | 时间：10分左右 |
| 主料 | |
| 大虾适量 | 泡椒适量 |
| 辅料 | |
| 酱油适量 | 葱花适量 |
| 白糖适量 | 味精适量 |
| 水淀粉适量 | 料酒适量 |
| 高汤适量 | 姜末适量 |
| 油适量 | 蒜末适量 |
| 醋适量 | 盐适量 |
鱼香虾球的做法步骤
1. 大虾去头和壳，用刀从背部划开，但不要剖成两半，去虾线，洗净。用料酒、盐腌制。
2. 用酱油、盐、白糖、醋、味精、高汤、水淀粉调成鱼香汁。
3. 锅内放油烧至6成热，将虾仁放入，烧炸一下，捞出。
4. 留底油，将泡椒下油锅炒出红色，加葱花、姜末、蒜末煸香，倒入鱼香汁，放入虾球、盐和味精炒匀即可
小贴士
鱼香汁主要是用酱油、盐、白糖、醋、高汤、水淀粉调成。其中酱油和醋的比例是1:1，其它的依个人口味增减即可。
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