黄油香煎比目鱼

黄油香煎比目鱼，我们都知道中国的美食可谓是数不胜数，各式各样。无论是美味佳肴，还是街道小食，都可以让人流连忘返。今天小编推荐一道黄油香煎比目鱼，看完黄油香煎比目鱼后快快做起来吧。

黄油香煎比目鱼1

食材清单

比目鱼200g

干迷迭香1g

黑胡椒碎1g

红色小番茄3个

新鲜苦菊20g

新鲜柠檬片2片

黄油10g

料酒5g

盐2g

制作步骤

步骤1、把比目鱼提前从冰箱里拿出来解冻，，备齐其它的食材，柠檬忘记拍照了。

步骤2、把新鲜柠檬切薄片，苦菊洗净，小番茄洗净一切两半。

步骤3、把比目鱼解冻后洗净，沥干水分后，放入盘中，倒入料酒去腥味。

步骤4、再撒上盐调味。

步骤5、这个时候撒上黑胡椒碎，用手把调料和比目鱼抓匀好，腌制20分钟。

步骤6、煎锅提前预热后，放入黄油化开。

步骤7、把腌制好的比目鱼，放入煎锅里开始煎制。

步骤8、煎好一面再翻过来煎至另一面，直至煎至两面金黄色即可。

步骤9、在煎好的比目鱼上面，均匀地撒上迷迭香。

步骤10、外酥里嫩的黄油香煎比目鱼就做好了，放入盘子中，把切好的小番茄和柠檬片也码放在盘子里。

步骤11、做法简单又好吃，锁住营养水分不流失。

步骤12、成品一

小贴士

比目鱼一定要提前腌制一下，这样比目鱼才能入味喲。

黄油香煎比目鱼2

黄油香煎比目鱼的做法

烧一锅加盐的开水，挤出柠檬汁，放入柠檬皮和比利时苦苣。煮软的`苦苣沥水后放入冰水中。待彻底凉透后捞出，吸干水份，对半切开。

把欧芹切细碎，过滤下榨好的柠檬汁。把茴香切成细条。

把黄油在热锅中融化后加入一些油大火稍微加热，但注意不要将油烧焦，在锅中加入2小勺盐，让油起泡。把鱼和苦苣的表面裹上面粉，面粉分布均匀但是不要太厚，可通过轻轻摔打他们来抖去多余面粉。（如果喜欢微辣的口感可以在鱼的表面先涂抹些红椒粉后在裹面粉，红椒粉也可选择最后撒在鱼上）

放入裹好面粉的鱼和苦苣在锅里用温火煎。同时用小勺把锅里的黄油不断地浇到鱼和苦苣上，用温火慢煎直到表面变成金黄色，约5分钟。

待到鱼快至全熟时，（用刀尖插入鱼肉里，如果刀尖是温的再继续加热两分钟即可）在锅里放入茴香。最后浇入柠檬汁，撒上些欧芹。

装盘，在盘子上铺些茴香再把一片苦苣放在上面，最上面放煎好的鱼。把剩余的苦苣摆在盘子的边上，表面撒些烹饪时的黄油最后点缀些荷兰芹。撒上2小勺红椒粉，根据个人对辣的喜好可以多撒。

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