茶叶粉蒸肉的做法

茶叶粉蒸肉的做法，荷叶粉蒸肉是一道富含着名誉的汉族名菜，一般来说在清末年间就被人广泛的流传，原本是属于用杭州的鲜荷叶将炒熟的米粉和调制的猪肉包裹起来，看看茶叶粉蒸肉的做法。

茶叶粉蒸肉的做法1

1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。

2、准备荷叶两大张。

3、川味辣椒香料一小盆。

4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。

5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。

6、准备香米一碗，加入少许花椒。

7、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。

8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。

9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。

10、出锅后的成品，融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的.麻辣沁人，味之美香甚浓。荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉

营养价值折叠编辑本段

1、炒米时不能炒焦，冷却后磨成粉不宜过细;

2、 每块肉中间各剞一刀时不要剞破皮;

3、 每块肉的表层和中间的刀口处都要沾上米粉。

这一道茶叶粉蒸肉味道好，而且富含着茶叶的香气，平时在外面的时候我们经常会看到，在四川下一代会有人在卖粉蒸肉，用荷叶包裹好以后再淋上一些新鲜的辣椒汁，香辣美味，好吃筋道。

茶叶粉蒸肉的做法2

自制蒸肉米粉的做法

1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。

2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。

3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。

自制食物的优点

1、自制食物比较营养，肉食跟素食都应该吃一点，营养均衡，身体才能够更加的健康，远离病痛的折磨。

2、自制食物比较干净，在外面买的东西有可能使用的是地沟油或者是其它不健康的元素，对于身体都会造成一定影响的。

3、自制食物更加的新鲜，在饭店里吃到的肉类食品有可能不是很新鲜，容易引起消化不良，营养也会流失。自制食物的时候可以选择新鲜的食材。

其实自制蒸肉米粉做法就是这么简单，最主要的就是买肉的时候要买不太油腻的肉，米粉要选择上好的，材料要准备齐全，调味料也要适当，做出来的菜肴才会更加的美味可口，做一道全家人都喜欢的菜肴也是一种别样的乐趣。