吃长茄子有什么好处
本文已影响2.83K人
吃长茄子有什么好处，长茄子是最常见的蔬菜之一，它含有丰富的碳水化合物和矿物质的含量比较高，能为人体补充营养，也能促进身体代谢，吃长茄子的好处有很多，以下分享吃长茄子有什么好处。
吃长茄子有什么好处1
1、长茄子能清热解暑
长茄子是一种性质寒凉的食材，它能清热解暑，最适合人们在夏天食用，可以有效预防中暑症状的发生。另外，对于那些夏天容易长痱子和生疮疖的人，也有良好的食疗作用，可以有效预防这些不良症状的发生。
2、长茄子还能预防胃癌
长茄子是一种营养丰富的家常菜品，它含有碳水化合物和多种矿物质以及微量元素，其中龙葵碱这种物质的含量比较高，而龙葵碱是一种天然的抗癌物质，它能抑制人体内细胞的癌变，也能预防癌细胞的再生，特别是对人类的胃部保护作用明显，平时经常食用可以有效预防胃癌的发生。
3、长茄子能排毒减肥
长茄子是一种低热量低脂肪的特色食材，它的膳食纤维含量比较高，平时人们使用长茄子以后可以增加身体的饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，而它含有的膳食纤维进入人体以后，还能促进肠胃蠕动，清理肠胃中积存的毒素和垃圾，能让他们快速排出体外，从而也就起到了减肥排毒的重要功效。
茄子是生活中的常见蔬菜，在每年夏天都会大量上市，但茄子还可以分为长茄子和圆茄子两种，它们的食用方法略有不同，今天小编为大家介绍的就是长茄子的做法大全，能让大家知道长茄子怎么做最好吃。
长茄子怎么做好吃
1、长茄子做成凉拌茄子特别好吃，在做的时候需要准备新鲜长茄子四五个，还要准备大蒜一头，另外要准备味极鲜酱油和适量的猪油，把准备好的新鲜长茄子洗净以后切成长条。
2、准备好的茄子条放在蒸锅中，隔水蒸熟，蒸好后去掉水分，取出放在干净的'盘子中，再把大蒜去皮以后制成蒜泥放在蒸好的茄子条上，拎上准备好的味极鲜酱油，然后在炒锅中放适量猪油加热，把热猪油直接淋在茄子上，吃的时候调匀，这样做出的长茄子特别好吃。
吃长茄子有什么好处2
长茄子怎么做好吃
1、蒸茄子
蒸茄子的做法简单，而且保留了茄子的风味，也不会太油。准备紫色长条茄子一个，生姜、小葱、蒜、糖、盐、醋、生抽、辣椒、油这些调味品，茄子一整个切掉根部枝条，然后竖着切成条状，不要切断，锅中蒸10分钟左右，将葱姜蒜切碎，辣椒切成小块，将生抽、盐、醋、糖混合成汁，之后茄子蒸好就可以装盘，淋上调好的汁，并将油烧热，把葱姜蒜、辣椒倒在茄子上，用热油浇就可以了。
2、肉末茄子
将茄子洗净切条，然后用盐腌制几分钟，猪肉切成末，加料酒、生抽、糖搅拌均匀，然后锅里加油，热了之后倒入茄子，炒软盛出，然后锅中留油，加葱姜蒜炒香，然后加入肉末，再把炒过的茄子倒入锅中，加生抽、盐等调味料继续翻炒，最后倒入一点淀粉水，收汁就可以了。
3、蒜泥茄子
将茄子用淡盐水洗净，然后手撕成条状，将茄子蒸熟，装盘之后晾凉。将蒜切成蒜泥，加入盐、生抽、香油、醋、鸡精搅拌均匀做成蒜泥汁，然后将蒜泥浇到茄子上既可。
4、鱼香茄子
将茄子切成条状，用盐水腌制几分钟，将豆瓣酱、麻油、生抽、盐、淀粉、醋、糖混合成汁。锅中放油，将茄子挤出多余的水分后倒入油中炸至金黄，锅中留些底油，加葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱，可以加些青红辣椒一起炒，最后加入炸过的茄子翻炒，淋上调好的汁，翻炒片刻就做好了。
5、酱香茄子
酱香茄子和鱼香茄子做法有些类似，也是先将茄子切成条，用盐腌制几分钟，然后挤掉多余的水分下锅翻炒，直至茄子变软然后盛出来，锅中留底油，用葱姜蒜爆香，然后加几勺豆瓣酱翻炒，最后倒入炒过的茄子，将茄子与酱翻炒均匀，再加一些盐、鸡精等调味料就可以出锅。
吃长茄子有什么好处3
一、营养价值:
1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
二、功效与作用:
1、治胃癌:国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管:经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4、清热解暑:对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
