如何清炖鸭肉

如何清炖鸭肉？鸭肉是很多人都喜欢吃的一种肉类食物，并且近年来有代替猪肉等各种畜肉的趋势，这是鸭肉的营养价值高所致。而且鸭肉有很多种做法，其中清炖鸭肉营养有好吃，那么如何清炖鸭肉呢？

如何清炖鸭肉1

清炖青头鸭的做法

青头鸭飞水后洗净斩件，放糖、盐、豉油、蠔油、生粉拌匀调味，再放一点点油拌匀。味道调较以淡味为主。

将陈皮洗净剪丝铺在鸭肉上，鲜莲子去衣去芯，姬松茸洗净用纯净水泡浸10分钟，红枣洗净剪开，分别铺在鸭肉上。

将泡浸姬松茸的水倒入，然后用锡纸将整碟鸭封起，冷水下锅，隔水清蒸2小时。

开饭啰

如何清炖鸭肉2

清炖鸭子的做法

木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈。生姜，大蒜切片。

鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。

炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。

水煮开后去除浮沫。

换炖锅，小火炖一个小时

一个小时后加入木耳，继续炖半小时。

水分不多时，加入胡萝卜煮。

加入线椒，并加盐，生抽和蚝油调味。

美味的清炖鸭子就做好了，特别好吃，特别下饭。

小贴士

鸭子不用焯水，直接炒至金黄。

如何清炖鸭肉3

简单又好吃的清炖鸭腿的`做法

鸭腿先用清水清洗干净，我喜欢把鸭腿上得那些油去掉。

去掉了这么多。

去掉以后得鸭腿是这样的。

用清水洗3-5遍，我洗了5遍，水里还是有油呢。

准备切块。

切完再放水里洗一下，然后放锅里，我用的电饭锅，因为节约时间。

香葱5颗就好，我拿的有点多。盐适量，我不懂多少克，就是放了两勺。

锅里加水，把调料放进去，然后倒两勺料酒。

电饭锅有煮肉的选项，点一下。等待出锅就可以啦。这是刚出锅的鸭腿，因为我不光要喝汤，还要吃肉，所以我先放的盐，如果只喝汤的朋友，可以出锅再放盐。

汤有点油花，是鸭皮里的油，孩子们说很好喝。

小贴士

用砂锅更好吃，但是我比较懒，所以用的电锅。放陈皮口感更好。这个是我们北方人的吃法，跟南方人那种细腻的煲汤是没法比的。所以大家多包涵哈。如果不喜欢请您飘过。