柿饼吃前要洗吗

柿饼吃前要洗吗。柿饼是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃，而且柿饼的营养价值很高，在生活中也是食用比较多的。接下来，就一起来了解下柿饼吃前要洗吗。

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柿饼吃前要洗吗

质量好的不要洗，质量不好要洗。

1、柿饼食用前洗不洗，取决于柿饼是否干净，若是通过正规渠道购买的柿饼，一般是不用洗的，因为正规产家生产的柿饼具有一定的保障，生产过程较为规范，包装严密。

2、但是部分在小作坊或者路边小商贩购买的散装柿饼，生产不规范，卫生状况并不是很好，可能存在一些细菌，并且有很大可能会采用石粉作为柿饼的干燥剂，若是担心不干净，吃之前洗一下也无可厚非。

柿饼的白霜是什么

葡萄糖粉末。

柿饼表面上的那一层白霜，其实是柿饼果肉在一段时间的晒制下，果肉中含有的水分逐渐蒸发，柿饼果肉中的葡萄糖及其他糖类渗上表面，凝结成白色的粉末，与蜜饯上的`糖浆是同一个原理。

柿饼上的白霜可以吃吗

正规生产的柿饼白霜是能吃的。

1、真正柿饼的结霜是可以吃的，它是柿饼果肉中的葡萄糖及含果糖、蔗糖的凝固而成的霜状物，其中还含有有机酸甘露醇，酚类等营养成分，食用是没有问题的，并且营养价值较高。

2、但是不排除买到打了滑石粉的假柿饼，建议大家在购买时不要过分追求多柿霜的柿饼，有时候并不是柿霜越多越好，很有可能是不良商家的陷阱。

辨别真假柿霜：

1、摸：摸起来手感比较干，比起硬度高，就是真柿霜。

2、抖：看到柿霜很厚的柿饼，抖一下就会掉很多粉，很有可能就是涂上的。因为真柿霜不宜掉。

3、尝：假的柿霜甜度不高，甚至不甜，而真正的白霜是柿饼里面的葡萄糖、果糖渗透出来形成的，尝起来很甜。

柿霜有什么好处

1、润喉止咳

柿饼是一种寒性食物，本身就具有一定清凉解热的功效，加之柿饼上的白霜口感比较清甜，食用有利于滋润喉咙，具有润喉止咳的作用。

2、补充糖分

因为柿霜是葡萄糖以及多种糖类凝结的产物，长期适当食用有利于满足身体对于糖分的需求，尤其适合低血糖人群食用。

一天吃多少柿饼合适

一天吃1-2个较好。

因为柿饼中含有大量的碳水化合物及果胶，热量较高，并且不容易消化，一天最多吃两个就好，不宜食用过多，以免加重肠胃负担。

一些处于减肥期间的人群更需要少量食用，摄入过多的糖分容易堆积体内转化为脂肪，影响减肥效果。

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在家怎么晒柿饼

1. 选柿子

用来做柿饼的柿子不能那么熟，那样的柿子吃起来好吃，但是做柿饼不合适。要选择成熟、有一定甜度，但又不算特别软的比较好。

2. 削柿子皮

选好的柿子清洗干净，剪去萼片、叶片等多余部分，削去外皮，注意用力均匀。柿子皮不要丢，用来捂柿子。

3. 晾晒柿子

准备足够结实的细绳，把削皮的柿子逐个系在绳子上，挂在阳光充足，通风良好的地方晾晒。也可以搭架子将柿子放好直接晾晒，每天翻动3-4次，使果实晒均、晒匀、晒透。

4. 揉捏柿子

当柿子晒到外皮干，里面软时，就可以捏柿子了，捏时注意力度，要轻，不能将柿子捏破，每隔3-4天捏一次，2-3次即可，最好在太阳还没有升起时捏，好捏一些。

5. 捂柿子

刚晒干的柿子是不能吃的，要用干柿子皮捂着，外面还要盖上一层席子，柿饼下面还要透气，大约捂上一个月，直到柿子外表长满了白霜，才可以吃。

晒柿饼的各个阶段所需要的时间并不是一定的，它与柿子的大小、空气中所含水量的高低、阳光是否充分、通风是否良好等多种因素有关，所以晒柿饼时要根据各个阶段的特征来判断决定。

柿霜怎样来的？

在新鲜的柿子里含有很多水分，还含有葡萄糖和果糖等当它被晒成柿饼时，水分逐步蒸腾果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗透到表皮上来。

这两种糖的性质不一样果糖滋味很甜，简单吸收水分，在它渗透到柿饼的外表时就捉住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上相似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖但却不简单捉住空气中的水分。

它渗透到柿饼的表皮上时就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住使得整个柿饼都是枯燥的，本来这层白粉是葡萄糖粉末。

柿霜的成效

柿饼上的白霜是好东西，含甘露醇葡萄糖、果糖蔗糖， 含黄酮甙，鞣质酚类，树脂 香豆精类化合物，还原糖多糖，挥发油有机酸，叶绿素等据《医学衷中参西录》：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰其润也能滋肺燥。”

临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、唇舌生疮、吐血、咯血、痔疮出血、消渴等。津亏便秘、痔疮出血者可长时间服用，有较好的效果对老年人尤为适合。

怎么区分柿霜真假？

鱿鱼顾客对上了霜的柿饼情有独钟，一些经销商开端揣摩选用增白类食品用添加剂进行人工“打粉”，以投合市场需求。那么怎么区分真真的柿霜呢？

1、一般来说，天然暴晒出来的柿饼子摸起来比较干，不易掉粉而涂过滑石粉的外表湿润，悄悄一抖就会掉白霜，用手捻感觉霜末细滑，装柿饼子的袋子底部一般都会留有很多白霜。

2、白霜的薄厚和均匀程度也不一样。天然柿霜是一层稍微发白的薄霜，散布“不均匀”，顶端重一些，有的还有霜圈。

用滑石粉做白霜的柿饼看不出原色，白霜“均匀”地贴在柿饼子上面，如同裹了一层外衣，粉末的色彩十分白。