自己做豆豉酱的做法大全

自己做豆豉酱的做法大全，豆豉是发酵豆制品的自制黑豆豉的做法大全调味料，是很好的下饭菜，味道鲜咸，豉香非常的浓厚，很多人都爱吃，下面为大家分享自己做豆豉酱的做法大全。

自己做豆豉酱的做法大全1

食材

豆豉 50g

干辣椒 适量

花椒 适量

辣椒面 适量

花生 适量

芝麻 适量

黄豆面 适量

葱 适量

姜 适量

八角 适量

糖 适量

盐 适量

酱油 适量

食用油 适量

水淀粉 适量

方法/步骤

豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。

蒸好的'豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。

油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。

晾凉后碾碎。

熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。

油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）

用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。

下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。

下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。

加适量开水，煮沸。

加水淀粉勾芡，起锅。

自己做豆豉酱的做法大全2

食材

瘦肉 250克

老干妈豆豉 20克

火锅底料 100克

老抽 10克

料酒 10克

油 20克

白糖 5克

清水 100克

方法/步骤

瘦肉洗净剁碎，用少许料酒拌开；

热油下肉末炒散至水分干燥，肉末变色；

调入适量火锅底料翻炒均匀；

放入老干妈豆豉，炒匀；

调入少许老抽上色，白糖增鲜；

掺入没过肉末的清水，旺火催开，中小火慢熬至肉酱浓稠，关火，晾凉，装瓶。

自己做豆豉酱的做法大全3

食材

牛肉 适量

豆豉 适量

花生 适量

姜 适量

蒜 适量

白酒 适量

老抽 适量

五香粉 适量

花椒碎 适量

甜面酱 适量

白糖 适量

盐 适量

白芝麻 适量

玉米油（菜籽油） 适量

步骤

准备好食材

蒜和姜切极碎，加入切好的牛肉末中，加1勺糖，老抽，白酒等先腌制半小时

将花生炒好后压碎去皮，豆豉也稍微切一下

撰写制作步骤

多放一点油，热油倒入菜籽油（或玉米油），倒入腌制好的牛肉末，再放五香粉和花椒碎，中火炸到颜色变深后转小火

牛肉炸制酥脆后加豆豉和花生，炒均匀

放入辣椒面，搅拌均匀后放甜面酱，2勺白糖，盐，炒匀后加一点白芝麻就完成了

冷却后出锅，一瓶豆豉香辣牛肉酱就完成了