正宗红烧鸡块的做法窍门
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正宗红烧鸡块的做法窍门,中国有很多的特色美食,关于肉类的更多,其中鸡肉的做法也有很多,煎炸炒煮焖红烧都很好吃,特别是红烧,非常入味,下面是正宗红烧鸡块的做法窍门。
正宗红烧鸡块的做法窍门1
红烧鸡块的做法
准备食材
小火爆香
加豆瓣酱
继续小火炒,一定是小火,这样才能煸出香味
开大火,下鸡块
翻炒一会,下香菇(其实香菇也可以不放或换成土豆都行,看各自口味)
炒大约一分半钟放老抽、料酒、生抽上色后添水。
开大火大约2一3分钟汤汁变粘稠。
继续大火,让汤汁收的差不多,每块鸡块上均匀地裹上浓浓的汤汁,这时候可以下青红椒。并放葱段(我忘买葱了,没放,葱是提香的,我这脑子)。
出锅装盘了!
正宗红烧鸡块的做法窍门2
红烧鸡块没朋友版,超级下饭的做法
大葱切斜段,干辣椒切段,生姜切片,蒜切块。
1勺豆瓣酱。
鸡腿切块,开水锅中过一下。
热锅倒油,七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
放入一勺豆瓣酱,小火炒香。
炒至颜色均匀。
倒入鸡块,沿锅边调入生抽、老抽。
炒匀,放入2个八角,15粒花椒。
加入冰糖,半勺蚝油。
稍微炒一下,倒入开水,淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐,搅匀,大火收汁出锅。
撒一点葱花,装盘。
正宗红烧鸡块的做法窍门3
红烧鸡块,不柴不老,出锅有大厨出品的喷香的做法
准备葱姜八角
厨房纸擦干,剁块的`新鲜鸡块
水发香菇
红椒切块
煸香生姜,下鸡块煸炒。这一步很重要,直接决定鸡块鲜嫩与否。
炒变色的鸡块加入酱油等调料,加水大火烧开,中火慢炖20分钟左右加糖跟盐。
收汁加红椒块蒜头末葱花,起锅。
出锅的那一瞬间,特殊的香味迎面而来,小时候酒席的味道哦!
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