卤香干怎么做好吃又简单
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卤香干怎么做好吃又简单,传统卤香干的做法是将香干捆绑在一起,喜欢吃街边小吃的.吃货们一定尝过卤香干。别看卤香干沦落为街头食物,它可是一道汉族名菜哦!下面是卤香干怎么做好吃又简单。
原料:香干丝、肉、青椒、盐、鸡精、味极鲜。
做法步骤:
第1步、稍微切断一下香干丝,不要太长。
第2步、四个青椒切小片或小断。
第3步、切好肉片,放点盐抓下。
第4步、爆一点肥肉,出油。
第5步、放瘦肉煸炒。
第6步、加入香干丝煸炒几下,放入味极鲜,和盐,加入青椒一起炒。
第7步、翻炒几下。
第8步、加入一点热水,这样更入味。
直接改刀切成薄厚均匀的片。
稍微切一点五花肉片,然后再准备一点韭菜,切成稍微长一点的结,就像这样。
然后锅中加菜油,先把肉片放在锅中炒一下,炒香之后加一点拍蒜子。
倒入切好的香干,用油慢慢煸炒,把香干炒香。像做这种干锅菜里面的油稍微多放一些,加一勺食用盐调味。
像这样全部炒香之后,放一点小米椒,来点蚝油,加一点草菇老抽,再放些冬菇一品鲜,大火给它翻拌均匀,颜色做成这样酱红色就行了。
最后放入韭菜,淋一些蒸鱼豉油,再次翻拌均匀,韭菜完全炒熟之后,直接出锅装到干锅当中,如果有喜欢吃孜然味的朋友,也可以把里面放一点孜然,味道更香。
做法步骤
1、卤香干比较软嫩,切厚片一点哈
2、少许油,先把蒜蓉和辣椒面下锅,炒到半熟。
3、加入香干
4、拌匀,注意不要太大啊,不然要焦掉,好吃变难吃。
5、加入少许盐,生抽,老抽和一丢丢水。盖30秒锅盖,再撒上葱花儿,最后滴上香油,出锅。
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