各种浇头的做法大全

各种浇头的做法大全，我们在煮面的时候，都知道一碗好吃的面最最重要的就是浇头的做法， 浇头就是淋在菜肴上的汤汁，比如浇头面，说的就是盖浇的面条，不同的面的浇头的做法是不一样的，以下分享各种浇头的做法大全。

各种浇头的做法大全1

五花肉末加入生抽、老抽、盐、糖、黄酒，淀粉抓匀，冷藏30分钟。

滑锅后，冷油煸炒肉末至断生。

另起油锅，加入底油，把姜末、蒜泥、剁椒，煸香。加入肉末、蚝油、油泼辣子和辣油，翻炒均匀，淋上明油出锅。

最后撒上葱花。

没加豆瓣酱看上去更清爽。

各种浇头的做法大全2

肉片用淀粉料酒胡椒腌10分钟左右。

鸡蛋打散下油锅，炒熟装盘，番茄切片

留底油，下葱姜蒜末炒出香味放八角及腌好的`肉片。

炒变色加一碗半热水，倒入切好的番茄（还可以再加点番茄膏），加生抽和老抽（生抽调味老抽l调色）糖（喜欢甜的多加些喜欢番茄的酸口少放些）中小火煮3-5分钟（略浓稠状态）

倒入炒好的鸡蛋，加适量黑胡椒。尝一下味道，淡的话再加半茶勺盐。

淋一些芝麻油，洒上香菜末或葱花，装盘。

各种浇头的做法大全3

香菇加糖，冷水，微波炉低温泡发（快速版）

鱿鱼丝冷水洗净加料酒去腥后沥干

猪肉切碎加生抽，料酒，少量生粉拌匀入味，蒜粒剁成泥，红葱头切小块拌入面粉备用

红葱头入油锅，小火煸炒至金黄酥脆（须不停翻炒），盛起沥油后备用

蒜泥爆香加XO酱炒匀

加入香菇丁炒匀

下肉丁炒熟

加鱿鱼丝炒匀

加生抽、老抽、糖、鸡精（不喜欢可不加）调味

倒入炸好的红葱头酥片拌匀即可