胃不好能吃皮蛋吗 皮蛋什么人不能吃
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【导读】:皮蛋清热去火,是夏季常吃的凉菜之一,但有些不适合吃皮蛋,来看看,哪些人不能吃皮蛋?胃不好的人可以吃皮蛋吗?吃皮蛋有什么危害吗?
可以食用
皮蛋中含有钙、钾、铁、钠、镁、蛋白质、脂肪、核黄素、胆固醇等较为丰富的营养成分,可以为身体补充一定的营养物质。如果是胃酸分泌较多者,适当的吃一些皮蛋,还可以起到促使酸碱平衡的作用,因为皮蛋具有一定的碱性,从而也可以起到养胃的作用,所以,胃不好者可以适量的食用一些皮蛋。
少量食用
首先,不管是普通的皮蛋,还是无铅皮蛋,其中都含有铅,而铅摄入过多的话,容易导致铅中毒的症状;其次,皮蛋是经过碱液浸泡而来的,其中含有的矿物质是比较多的,皮蛋更容易刺激消化器官,即容易对肠胃造成刺激;再者,皮蛋属于寒凉性的食物,容易加重肠胃的负担,使病情加重,所以胃不好者需要尽量少量食用皮蛋。
1、容易铅中毒
不管是普通的皮蛋,还是无铅皮蛋,其中都含有铅,而铅摄入过多的话,容易导致铅中毒的症状;
2、对肠胃造成刺激
皮蛋是经过碱液浸泡而来的,其中含有的矿物质是比较多的,皮蛋更容易刺激消化器官,即容易对肠胃造成刺激;
3、造成肠胃负担
皮蛋属于寒凉性的食物,容易加重肠胃的负担,使病情加重,胃不好者需要尽量少量食用皮蛋。
中医认为,儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后,还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。
无铅皮蛋固然美味可口,营养丰富,但孩子处于身体旺盛发育阶段,对铅的危害反应比较明显,还是少吃的为妙。夏季天气炎热,大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴,或凉拌松花蛋犒劳一家老小,他们也许还从没想过,松花蛋也可能引起食物中毒。据有关食品专家检验分析,干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,吃了这样的松花蛋就会中毒。
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