常吃的水果会用什么保鲜剂

常吃的水果会用什么保鲜剂，水果是很多人每天都在吃的东西，有些人发现水果店的水果是很好看的，而且看起来很新鲜，其实这有可能是保鲜剂的作用，下面小编分享常吃的水果会用什么保鲜剂，一起来了解一下吧。

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常吃的水果都会用到什么样的保鲜剂

草莓由于含水量高且皮薄，极易受损伤而软化腐烂。

草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的，植酸浸果法和几丁质保鲜法有时也会被用到。从外观上很难判断是否用了这几种保鲜剂，但它们对人体没有危害。清洗草莓时，在清水中加几滴白醋，并轻轻摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鲜剂。

圣女果特别容易受霉菌的污染而发霉。

常用于圣女果的保鲜剂是邻苯基苯酚。邻苯基苯酚呈粉红色，无味低毒。选购前可以用纸巾擦拭果皮，如果能擦掉颜色，说明使用量过大，最好不要购买。圣女果需用清水反复冲洗，或者去皮后食用。

柑橘：橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。

碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用，但溶于水后会使水呈碱性，从而使水果表面的PH值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖。同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌，也间接减轻了腐烂率。另外，柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂，这样可以隔绝氧气、微生物，具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用。是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜，保鲜剂一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用无需担心，去皮即可。

喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌经常会污柑橘、橙子、柚子、芦柑等水果，这类水果经常使用碳酸氢钠或涂蜡保鲜剂。无论是哪种保鲜剂，一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用时无需担心，去皮即可，但注意剥皮后洗手再吃。

葡萄、荔枝、龙眼等水果含糖量较高，而且皮薄不耐碰触，很容易变质。

亚硫酸盐制成的.片剂是目前葡萄等水果的理想保鲜剂。但这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标，轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状，严重时会引起急性中毒。购买这类水果时一要看颜色，色泽发白的须谨慎；二是闻气味，特别提防有轻微刺激性气味的。葡萄在清洗时加入微量的小苏打，反复冲洗。荔枝、龙眼等去皮即可。

黑皮病是梨在贮藏过程中最常见的生理病害。

常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸，或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统。肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂。虎皮灵易溶于乙醇，因此清洗梨子时，要先用加了白酒的水清洗，然后再用清水冲洗干净。

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水果保鲜剂是什么

水果保鲜手段主要有物理和化学两种方式，各种保鲜手段的侧重点不同，但都是通过对保鲜品质起关键作用的主要条件进行控制。首先是抑制水果的呼吸，控制水果衰老的速度。其次是通过防腐、杀菌，控制水果中的微生物的生长。第三保持相对的湿度，避免内部水分蒸发。

使用保鲜剂是目前比较通行的做法，只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制，适量的保鲜剂不会对人体造成损害。

水果保鲜剂有哪些

1、葡萄、荔枝、龙眼等主要采用亚硫酸盐制剂保鲜，这三种水果尽量去皮食用。

2、苹果和梨常用的保鲜剂是虎皮灵和甲基托布津保鲜剂，这些保鲜剂毒性很低，可通过水洗去除。

3、桃、杏和李子等常采用植酸、脱氢醋酸、苯菌灵等，植酸、脱氢醋酸水溶性都很好，苯菌灵对人畜低毒。

4、草莓和樱桃常使用二氧化硫缓释保鲜剂、乳酸钙涂抹或浸蘸，壳聚糖或植酸涂膜等方法，这些保鲜剂大都可以通过水洗除去。

5、橙子、橘子、芦柑这类剥皮食用的水果一般采用抑霉唑、噻苯咪唑、邻苯基苯酚等作为保鲜剂。

水果保鲜剂的危害性

水果保鲜剂的主要成分是涂膜保鲜剂，也叫涂被保鲜剂，采用浸渍、涂抹、喷布等方法施于果蔬的表面，风干后形成一层薄薄的透明被膜，以达到抑制果蔬呼吸作用的目的，都是有一定危害的。如果保鲜剂超标或非法添加，对人体危害更大。

水果保鲜剂对呼吸道，胃肠粘膜都有刺激，若长期使用喷保鲜剂的水果，还会损坏人体脑部及肾脏。尤其目前保鲜剂市场监管不严，保鲜剂里若含二氧化硫，对眼及呼吸道粘膜有强烈的刺激作用，大量吸入可引起肺水肿、喉水肿、声带痉挛而致窒息等，严重影响着人体健康。

尽量购买应季水果

食用应季水果才健康，且应季水果的营养最高。如果购买反季节水果，也要仔细观察水果的外观，如果个头太大，颜色鲜艳异常，就有可能是过量使用了激素。比如，香蕉看起来很黄，但把儿还很青，这就有可能在没有成熟之前使用了激素。