淮安成功申创“世界美食之都”的意义

淮安成功申创“世界美食之都”的意义，此次淮安当选为“世界美食之都”，将站上全球舞台，在美食文化传承与创新中，兼容并蓄，淮安成功申创“世界美食之都”的意义。

淮安成功申创“世界美食之都”的意义1

11月8日下午，联合国教科文组织官网公布新一批49个城市加入联合国教科文组织创意城市网络，淮安成功入选“世界美食之都”，成为继成都、顺德、澳门、扬州之后，中国第五个跻身“世界美食之都”行列的城市。

联合国教科文组织创意城市网络是汇聚全球以创意作为发展基础的城市的平台，创意领域包括手工艺和民间艺术、设计、电影、美食、文学、媒体艺术和音乐等。经过五年的不懈努力，淮安成功加入联合国教科文组织创意城市网络。

淮安是淮扬菜的重要发源地和传承地，此前已被授予“中国淮扬菜之乡”“中国食品名城”等称号。淮扬菜始于春秋、盛于明清，是新中国“开国第一宴”的'基准菜系。淮安现存名菜名点1300余种，有298道入选省级非遗，为全国设区市最多。

中国美食文化享誉世界，淮安入选“世界美食之都”，有利于推进淮扬美食的国际交流，让越来越多的人感受到淮安浓郁的文化底蕴和独特的城市魅力。

淮安成功申创“世界美食之都”的意义2

“世界美食之都”堪称世界美食圈的金字招牌，此前全球仅有36个城市获此称号，中国占据其中4席，分别是：成都、顺德、澳门、扬州。成功当选，意味着淮安跻身世界顶级美食城市行列。

咱们淮安能骄傲地宣布——

在中国美食版图上，我们就是那顶尖的五分之一！

来吧，让我们认识一下

“世界美食之都”淮安！

作为淮扬菜的主要发源地、传承地之一，淮安申创“世界美食之都”有四大优势。

深厚的美食文化底蕴。淮扬美食始于春秋、盛于明清，是新中国“开国第一宴”的基准菜系。现存淮扬菜经典名菜名点1300余种，298道菜点烹饪技术入选省级非遗名录，为全国设区市最多。淮安建成了全国最大的主题菜系博物馆——中国淮扬菜文化博物馆，成立了淮扬菜文化产业工作委员会，组建了淮扬菜集团，每年安排专项资金用于淮扬菜文化产业的传承与创新。淮扬菜还是国侨办“中餐繁荣计划”重要组成部分。

坚实的食品产业基础。淮安是中国食品名城，全市食品产业产值已突破1000亿元，汇聚了旺旺食品、今世缘酒业、双汇食品、全稳农牧等一大批骨干龙头企业。截至2020年底，全市共有各类餐饮店4万多家，从业人员25万余人，餐饮年销售额210亿元，拥有以“盱眙龙虾”“淮安红椒”为代表的地理标志商标129件，位居全国设区市前列。

优质的烹饪人才资源。淮安烹饪教育较为发达，有10所院校开设烹饪专业，累计培训了中高级厨师10多万人次，现有国家级“烹饪大师”120人，有烹饪大师工作室、非遗美食工作室30多家。

优良的绿色生态环境。淮安地处中国南北地理分界线，四河穿城、五湖镶嵌，水域面积占市域面积1/4，被誉为“漂浮在水面上的城市”。独特的绿色生态环境造就了龙虾、大闸蟹、芡实、蒲菜等优质丰富的食材。

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未来可期，"味"力四射

此次淮安当选为世界"美食之都"，将站上全球舞台，在美食文化传承与创新中，兼容并蓄，"味力"四射。美食无国界，品味有共鸣，通过申创"美食之都"，淮安推动淮扬菜美食文化跨出国门，促进文化交流和融合，传承中国味道，展示饮食之美。

世界"美食之都"申创，给淮安增添了新的奔跑目标和动力。淮安市商务局相关负责人表示，淮安将按照联合国 2030 年可持续发展议程，积极促进联合国教科文组织创意城市网络宗旨在淮安落地生根。

下一步，淮安将坚定不移地深化国际合作，更好地在全球范围内传承和弘扬淮扬菜美食文化；坚定不移地贯彻国家战略，推进淮扬菜产业向特色化、国际化转型升级，在全国范围开展精品淮扬菜推介；坚定不移地履行国际承诺，促进各类活动顺利开展，并对欠发达地区的开展援助项目；坚定不移地践行美食惠民，推动美食与旅游、文化和创意更加紧密深入地结合。

江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，"世界美食之都"作为淮安的一张国际名片，将对淮安在国际上的知名度和城市品牌有非常大地提升。同时，扬州、淮安先后获评"世界美食之都"，意味着淮扬菜在世界范围内得到了更广泛地认可。未来，江苏省餐饮行业协会也会促进两座城市在美食上的紧密结合，让淮扬美食香飘天下。