特色糕点大全之黄糖糍粑
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特色糕点大全之黄糖糍粑
步骤1.将糯米泡上一夜。
步骤2.第二日上笼蒸透，大约20分钟。
步骤3.到时间后，揭开锅盖，翻一下，让上面的到下面。
步骤4.把蒸好的米饭放到大盆里，用木杵用力舂捣。
步骤5.感觉木杵太小，最后是戴上厨房手套,抺点油，象和面似的，来的还快些。米饭成这种形状就可以了，粘稠如泥状，挑起不断为止。
步骤6.捣米饭的同时，你可以熬煮黄糖。30克黄冰糖，加入60克水。
步骤7.一直熬到糖水起大量的泡泡，当糖入水即可结成薄块时就OK了，大约20分钟。
步骤8.将糖浆迅速倒入舂烂的糯米饭中。
步骤9.用力快速搅拌均匀。
步骤10.挑起不断。这样就可以吃了，沾在芝麻花生碎等。或包入馅做成小饼。
步骤11.也可如图做成大块，包入保鲜膜中，等糍粑慢慢变冷变硬后，切片蘸蛋液，油煎。
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