香辣油焖大虾干的做法

　　菜谱简介

非常非常的香辣！我的手指头都舔了又舔哈～很过瘾哈!不爱吃虾的老大说“味道不错！”，忽忽，这可是非常高的评价了哈！

　　材料

大虾干，芹菜杆，干辣椒

　　做法

1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；

2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；

3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；

4.下虾干到香辣油的`小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；

5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！

　　小诀窍

１、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊；

２、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味；