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麻辣豆腐鱼是一道变形菜，融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣鱼的'神髓。具体做法，大家一起来看看！
豆腐洗净切片；香葱洗净切葱花；姜去皮洗净切丝
一半姜丝放在处理好的鱼头上，倒入料酒抹均匀，腌制片刻
热锅倒油，放姜丝和火锅底料炒香
倒入清水煮开，放生抽和盐搅拌均匀
放鱼头煮十五分钟
放豆腐再煮一分钟
撒葱花，起锅装盘即可
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