豆腐有哪几种做法
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鲜肉豆腐
材料
瘦肉,豆腐,生抽,油,盐,葱(香菜、芹菜也可以)
做法
1、把瘦肉洗净、剁碎(碎一点好吃一点)。洗净豆腐、葱。
2、烧开水,放入豆腐,沸水2分钟。
3、捞起豆腐放着,备用。
4、洗净锅,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。
5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱(香菜、芹菜也可以)撒上。
6、倒上生抽、盐,即可食用。
鲜肉豆皮包
材料
肉馅,葱末,盐,生抽,豆腐皮,粉丝,菠菜,香菜
做法
1.原料有新鲜的肉馅,加葱末、盐、生抽调味。
2.数张超市里买来的豆腐皮。
3.粉丝和菠菜是一会儿做汤用的。
4.把豆腐皮裁成馄饨皮那么大,放上一点鲜肉馅,包起来。
5.用一根香菜拦腰捆住。
6.锅中放高汤,煮开后慢慢放进粉丝和豆皮包,2分钟后放菠菜,关火。
小诀窍
碗热腾腾的豆皮包,连汤带水的,边看《红楼梦》边品尝吧~~~
肉碎豆腐
材料
日本豆腐 2 根,青葱 2 根,蒜头数10粒,猪肉 5块钱,生抽,盐,胡椒粉,蚝油
做法
1、蒜头去皮洗净切碎,再将肉块剁碎与蒜头一起搅拌均匀,撒胡椒粉、少许盐巴、生抽来调味。
2、豆腐切块,青葱切碎后备用。
3、锅放油,预热,把豆腐放入锅里煎至金黄色,推在一边。
4、然后爆香蒜蓉,再加肉碎翻炒,然后加豆腐拌炒。
5、把蚝油倒进碗里,加水将蚝油调均匀,然后倒进锅子里稍微翻一翻。
6、洒上葱花,就可以了。
7)准备盘子可以上桌了,这就是我的`家常小菜。
豆腐泡塞肉
材料
豆腐泡,梅肉(或三肥七瘦的猪肉),冬菇,葱,油,盐,生粉,鲍鱼汁,老抽
做法
1.冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀
2.用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去
3.热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄
4.翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点
5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁
6.滴几滴老抽
7.加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡
8.中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可
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