极简少油地三鲜

你有没有想过自己做极简少油地三鲜？地三鲜是一种传统食物，家里的小孩特别爱吃，有一道地三鲜，小孩能多吃一碗饭。小编精心为大家整理了极简少油地三鲜的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~

极简少油地三鲜1

极简少油地三鲜

哈喽大家好。东北妹子带着地三鲜雄赳赳气昂昂的走来了～因为这个地三鲜，我一个人吃了两碗米饭。大东北的“精致料理”，真香！是不是一提起地三鲜，第一反应就是：油炸，油腻，操作麻烦。no no no！请抛弃掉这个古老的思维，今天我来教你，三步搞定地三鲜。第一步：前期准备。第二步：油炸。第三步：勾芡出锅。请仔细阅读哦也欢迎看看我发布的其他菜品，也许和你的心意呐？也请关注我的`公 众 号：到kilo的碗里来。更新要比下厨房里快哟！！比心

用料

极简少油地三鲜的做法

1、准备第一步，蔬菜切块，蒜切末，葱切末放在一起。调料部分调和，把淀粉水也一起倒入调料碗里也OK。

2、这步真的不麻烦，仔细看我的顺序。锅里放油，比日常炒菜量多一点就可以，先放入土豆，小火慢慢炸。

3、土豆慢慢炸到金黄色、8分熟

4、不需要把土豆捞出，直接放茄子即可。茄子非常吸油，你会发现油会瞬间被茄子吸收掉。不用在意，小火慢慢煎炸，等茄子受热开始变色变软时候，稍微往锅里续一点点油，保证不干锅就可以。当茄子熟了之后，一开始吸进去的油还会慢慢的析出，所以千万不用一次加很多油。避免太腻

5、茄子半熟时候再加入青椒

6、图里可以看到，茄子的油份渗出来了不少～可以开中火，翻炒一会儿，让青椒煎出漂亮的煎痕。

7、青椒炒软后，直接放入切好的蒜末和葱末。继续翻炒到葱蒜断生

8、勾芡。淀粉水加入调料汁中搅匀

9、一口气倒入锅中

10、大火翻炒～使菜和芡汁充分融合，出锅即可～～

极简少油地三鲜2

简单再加几句几个反馈比较多的问题！

第一：要不要加盐？

事实上是不需要的。如果你的口味偏重，可以最后适当加一点盐调整就好。

第二：很多朋友表示会粘锅怎么办？

因为这个菜谱是少油版本，所以尽量选用不粘锅来制作哦！

第三：很多朋友会问土豆不容易熟，需不需要提前泡水或者煮一下？

回答是：不需要泡水也不需要水煮。可以适当切小一点块，并且稍微有点耐心煎它。泡水或煮后的土豆是煎不出脆壳的，口感会打一些折扣。如果您不在意，那也是没问题的。以上都是个人建议。我也不是专业的厨师，只是喜欢和大家分享美食。在留言里杠精的，您不爱也没必要拉踩。这是个充满幸福感的地方，没必要。祝大家成功吧～

极简少油地三鲜小贴士

是不是很简单？完全不用把每一个菜分开炸，也不用放很多的油。最后不用把炸过的菜反复沥油再勾芡，直接炒蒜勾芡一气呵成。省去了非常多的麻烦步骤。刚出锅那个bling bling闪亮亮的样子简直让人疯狂打call！！！一百个东北家的地三鲜一百个味儿，但我真的觉得我这个比例好好吃呀。嘿嘿。都是家中常备菜～也不需要特殊的材料。动手试试吧！