茄子怎么做好吃

茄子怎么做好吃，茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，茄子含有非常丰富的营养，多吃茄子对身体有好处，茄子的做法有很多，那么你知道茄子怎么做好吃吗？

茄子怎么做好吃1

家常炒茄子的做法步骤

茄子用刀背拍一下，切断，提前用清水泡上一会，水里可以撒少许的盐。把茄子捞出，用手挤去水份。姜切丝 蒜切末 肉切末。

锅热倒入土菜油（土菜油是妈妈家的油菜自己压榨的油，特别的香，适合做茄子，土豆，鱼 ，鸡鸭肉类）菜油一定要把油烧7成热，放入姜丝，蒜末肉末，煸炒。

倒入茄子，中火煸炒三分钟，加盐白糖少许，加少量生抽，鸡精，少许料酒。

翻炒一分钟撒上葱段，装盘。

翻炒一分钟撒上葱段，装盘。

茄子怎么做好吃2

凉拌茄子的做法

备好食材

茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟

蒜头去皮剁碎，辣椒切碎

热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香

倒入酱油，关火

调入辣椒油，拌匀

蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可

凉拌茄子的成品图

茄子怎么做好吃3

1、准备食材。

2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4、倒掉茄子中腌出来的'多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。