腌包菜的方法和步骤
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腌包菜的方法和步骤，包菜又叫圆白菜，其烹饪方法主要以干锅和腌制两种做法，而腌制一般是北方人比较喜欢的做法，因为可以存放的久一点。那么腌包菜的方法和步骤是什么呢？
腌包菜的方法和步骤1
好吃的腌包菜的做法
包菜剥开洗净，撕成小块，或者切成小块，小米椒姜蒜洗净，蒜要剥皮哦
放一些盐揉匀，腌制15分钟
腌好后加水冲洗，挤干，洗之前可以尝一下，如果不太咸可以不洗，直接挤干
小米椒蒜姜切碎
将切碎的小米椒蒜片姜片放进来，加白醋，白糖，剁椒酱，我还放了一点花椒油（可以不放，也可放点花椒，不喜欢整粒花椒所以没放），拌匀
拌好啦，可以装进密封瓶保存啦
一颗包菜，做了一罐，还有一点放不下放小碗里第二天直接吃
我用的这个剁椒酱，你们随意
小贴士
八小时以后就可以吃啦，和别的腌菜一样，用到的容器工具都要无水无油哈。补充一点，大家做好后可以尝尝味道再冷藏哦
腌包菜的'方法和步骤2
包心菜买来不需要洗，撕去表面一层叶就可以
切开晒一天，表皮晒瘪了腌制起来更好吃
开水烧开后加入盐
加入花椒，用筷子搅拌至盐融化
盐水放凉后，包心菜也晒好了，就直接往盐水里放就可以啦
全部放好后在最上面用石头压住包心菜，这一步我忘记拍了，记得用石头压，这是最传统的方法，耐放，口感好，不易坏
最后盖上盖子，在坛口外面加一碗水封口，是坛口外面，不是坛子里面！！！阴凉处存放
差不多10天左右就可以取出来洗干净炒来吃啦
炒的时候加点生姜、辣椒，猛火炒个3分钟就好，炒时间久了就不好吃了
小贴士
我腌好的一坛吃完了，又买了点萝卜、洋生姜、还有一点包菜放里面继续腌，不需要换水，只需要用开水冲泡点盐放凉加进去就行，这个坛子里的水日积月累，年复一年，以后就会变成老坛水啦
腌包菜的方法和步骤3
爽脆腌圆白菜的做法
圆白菜半颗，两个人吃刚好，能吃三天左右。
洗净，手撕成小片，晾干水分。
加入2勺盐，腌至出水。
加入所有调料，其中酱油少许，盐根据上一步腌制情况酌情添加。
放入干净的容器中，摇匀，放入冰箱，一天后可食用。着急吃的话，就放在室温条件下，一夜差不多也就好了。
做好之后放在冰箱里保存可以吃一周。
小贴士
还可以加入黄瓜、萝卜等蔬菜，水果也可以呢。
