黄金糕是哪里的特产 黄金糕好吃吗
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【导读】:黄金糕现在可以说是广东地区的一款特色糕点,由木薯粉、椰浆、黄油、鸡蛋等原料制成,味道香甜、口感软糯,下面就来和秀美小编一起看看黄金糕的做法吧。
黄金糕可能很多人都吃过,可能也有很多人不了解,它发源于南阳,在中国应该可以算是广东的特色糕点。
黄金糕本名叫蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种,黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。由于该糕点只有印尼某些地方的娘惹才会做,所以此糕的中国原产地只有一个地方,那就是中国安置归国华侨最多的地方广西东盟经济园区《原武鸣华侨农场》。此糕的重要原材料就是南洋木薯,成品象蜂窝状所以叫蜂窝糕,切片后呈鱼翅丝状又叫鱼翅糕。
超市买回来的黄金糕蒸上10-15分钟就能食用,喜欢甜品和糕点的小伙伴一定不要错过!
非常好吃!如果喜欢糕点的小伙伴一定会爱上这款食物。
黄金糕是广东早茶的传统糕点,颜色金黄,有黄金条纹,口感香糯柔润,很多人喜欢,记得以前去饭店吃饭,饭后甜点一定少不了这黄金糕,现在好像吃的人没以前多了。
在杭州的时候很喜欢吃一种叫做黄金糕的点心,切成一片片的,不管是蒸着吃还是在锅里面稍微一煎,甜甜的浓郁的椰香味立刻就出来了,蜂窝状的结构也特别讨喜,如果竖着切的话咬起来也很有嚼劲。
材料:木薯淀粉 125克、椰浆150克、糖80克、黄油10克、鸡蛋2个、酵母粉3克
做法:
1、椰浆加热,加至温热后开火,加入黄油融化;
2、待椰浆凉至手温,加入酵母粉,拌均匀;
3、加入木薯粉,搅拌成糊状;
4、用无水无油的容器,装上鸡蛋和糖;
5、用电动打蛋器快速打至体积膨胀;
6、加入第3步做好的木薯糊,继续用搅拌器中速搅拌均匀;
7、放至温暖处发酵100分钟,其中,每隔15分钟,就用电动打蛋器中速搅拌30秒;
8、另取容器,内壁抹薄黄油,倒入发酵好的木薯糊;
9、继续放温暖处发酵1个小时;
10、隔水大火蒸20分钟,略冷却脱膜切件。