淮安成功申创“世界美食之都”详情

淮安成功申创“世界美食之都”详情，11月8日下午，淮安成功入选“世界美食之都”，成为中国第五个跻身“世界美食之都”行列的城市。淮安成功申创“世界美食之都”详情。

淮安成功申创“世界美食之都”详情1

11 月 8 日，联合国教科文组织官网宣布，淮安成功申创"世界美食之都"，这是继四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州获此称号后，中国第五个成功跻身"世界美食之都"的城市。

江苏历来为南北文化交融之地，无论是人员结构还是文化传统，兼具南北之长，并且融会贯通。这样土壤里诞生出的美食，相比川菜湘菜等地域特征明显的菜系，江苏的美食更兼容并蓄。

淮安人美食之缘可上溯几千年

"早上蟹黄汤包，中午软兜长鱼、晚上再来个蒲菜肉圆汤，小日子不知道有多美哦。" 11 月 8 日晚，听闻淮安创成"世界美食之都"，家住清江浦区的李先生别提有多自豪了，他说每次有外地朋友来淮安，他总能一顿不重复地带他们尝遍淮安美食。

△软兜长鱼

日前举办的第四届中国（淮安）国际食品博览会，是淮安与饕客们的第四次相约。四面八方的游客相聚淮安，就为了尝一口地道淮安美食，而淮安与美食的情缘，已延续千年。淮安人自己就爱吃，历史上第一个著名"吃货"，要数西汉辞赋大家枚乘，他在代表作《七发》中盛赞家乡淮安食馔为"天下之至美"。

△钦工肉圆

淮安市淮扬菜美食文化研究会会长高岱明介绍，淮安有考古实证的美食史可追溯到 8000 多年前的青莲岗文化，仅 2018 年黄岗遗址就新发掘了 2000 多件 8100 年前的炊具、餐具、饮具等陶器。至今，淮安名菜钦工肉圆和江淮一品，仍完整保存了 2500 多年前周代"八珍"捣珍及鳖羹的传统烹艺。

淮安成功申创“世界美食之都”详情2

11月8日下午，联合国教科文组织官网公布新一批49个城市加入联合国教科文组织创意城市网络，淮安成功入选“世界美食之都”。

世界美食之都

你不知道的事儿

“世界美食之都”堪称世界美食圈的金字招牌，此前全球仅有36个城市获此称号，中国占据其中4席，分别是：成都、顺德、澳门、扬州。成功当选，意味着淮安跻身世界顶级美食城市行列。

咱们淮安能骄傲地宣布——

在中国美食版图上，我们就是那顶尖的五分之一！

来吧，让我们认识一下

“世界美食之都”淮安！

作为淮扬菜的主要发源地、传承地之一，淮安申创“世界美食之都”有四大优势。

深厚的美食文化底蕴。淮扬美食始于春秋、盛于明清，是新中国“开国第一宴”的基准菜系。现存淮扬菜经典名菜名点1300余种，298道菜点烹饪技术入选省级非遗名录，为全国设区市最多。淮安建成了全国最大的主题菜系博物馆——中国淮扬菜文化博物馆，成立了淮扬菜文化产业工作委员会，组建了淮扬菜集团，每年安排专项资金用于淮扬菜文化产业的传承与创新。淮扬菜还是国侨办“中餐繁荣计划”重要组成部分。

坚实的食品产业基础。淮安是中国食品名城，全市食品产业产值已突破1000亿元，汇聚了旺旺食品、今世缘酒业、双汇食品、全稳农牧等一大批骨干龙头企业。截至2020年底，全市共有各类餐饮店4万多家，从业人员25万余人，餐饮年销售额210亿元，拥有以“盱眙龙虾”“淮安红椒”为代表的地理标志商标129件，位居全国设区市前列。

优质的烹饪人才资源。淮安烹饪教育较为发达，有10所院校开设烹饪专业，累计培训了中高级厨师10多万人次，现有国家级“烹饪大师”120人，有烹饪大师工作室、非遗美食工作室30多家。

优良的绿色生态环境。淮安地处中国南北地理分界线，四河穿城、五湖镶嵌，水域面积占市域面积1/4，被誉为“漂浮在水面上的城市”。独特的绿色生态环境造就了龙虾、大闸蟹、芡实、蒲菜等优质丰富的`食材。

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11月8日下午，联合国教科文组织官网公布新一批49个城市加入联合国教科文组织创意城市网络，淮安成功入选“世界美食之都”，成为继成都、顺德、澳门、扬州之后，中国第五个跻身“世界美食之都”行列的城市。

联合国教科文组织创意城市网络是汇聚全球以创意作为发展基础的城市的平台，创意领域包括手工艺和民间艺术、设计、电影、美食、文学、媒体艺术和音乐等。经过五年的不懈努力，淮安成功加入联合国教科文组织创意城市网络。

淮安是淮扬菜的重要发源地和传承地，此前已被授予“中国淮扬菜之乡”“中国食品名城”等称号。淮扬菜始于春秋、盛于明清，是新中国“开国第一宴”的基准菜系。淮安现存名菜名点1300余种，有298道入选省级非遗，为全国设区市最多。

中国美食文化享誉世界，淮安入选“世界美食之都”，有利于推进淮扬美食的国际交流，让越来越多的人感受到淮安浓郁的文化底蕴和独特的城市魅力。